现在我们的生活中，养生的概念，日益深入人心，稍微留心一下各种媒体，养生的话题便扑面而来，今次，从另一个角度，解读一下任谁也躲不掉的油和脂。

我们润滑行业，有润滑油和润滑脂的不同，食用油脂，大体一样，只是常温下的物理性状的区别，本质是一样的，都是高级（意指化学结构之碳链较长）脂肪酸与甘油（丙三醇）所成的酯，所谓甘油三酯。不同的植物油，由于脂肪酸的不同而有了多种不同的性质，不胜枚举，诸如硬脂酸、油酸、亚油酸、芥酸、蓖麻油酸等等。

植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽，所以植物油对爱美的女性是必不可少的，而过量的食用却又容易引起诸如肥胖等其它副作用，这是很令人纠结的事情。同样，植物油脂在我们业内也是一个令人又爱又恨的品种，它本身是一个很好的油性剂和摩擦改进剂，在金属加工油中基本都要用到，但过多的使用却又因为其高温不稳定性而产生油泥积碳，它粘度指数很高，却又有粘结加工刀具的缺点。个人认为，植物油脂（包括动物油脂）用于润滑油中的负面作用，是由其脂肪酸的不饱和结构（双键）所决定的，它的这种两面性，我们业内有着极其深刻的经验和教训，相信资深从业者对此应该记忆犹新。甘油三酯

近年来对于环境友好的润滑油产品受到热捧， 由于植物油的生物降解性，而越发被重视，但是现在的技术关键在于暂时无法解决其氧化安定性的问题，即使能够解决，也由于工艺成本居高不下而令人不得不忍痛割爱.

甘油三酯

下表是各种油脂的主要成分：

以硬脂酸为例，广泛应用于PVC塑料的制造,是PVC热稳定剂，具有很好的润滑性和较好的光、热稳定作用,是橡胶行业广泛应用的硫化活性剂。值得一提的是，日用化工业中，硬脂酸是雪花膏和冷霜不可缺少的乳化剂，它可以使这两种护肤品成为稳定洁白的膏体，还有更多的其它功能，这里就不一一列举了，总之，我个人的观点：化妆品的广告中，所谓纯天然，实际上纯粹是无稽之谈，即使是某些原材料的来源是天然的，但在加工过程中，不可能没有化学因素的影响！这当然不是说化妆品不可用，我的意思是，如今的我们，谁能够离得开化学化工呢？

    作者：李云鹏，石油化工科学研究院，教授、高工、研究生导师，1987年南开大学研究生毕业后入职石科院，从事润滑油品及添加剂的研发工作近30年，在国内外学术期刊发表论文70余篇，发明zhuanli15项，所主导研发产品获部级科技一等奖一次，其他奖项若干。