不知还有多少人记得2008年的三聚氰胺婴儿奶粉事件？旧事重提，是想说说三聚氰胺这个东西。

    三聚氰胺又俗称蛋白精，其化学名称为1、3、5-三嗪-2、4、6-三胺，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，白色无味固体，氮含量66.6%，它最常用的制备方法是以尿素为原料，在氨气载体，硅胶催化剂的存在下先分解而后缩合而成，看一下尿素的结构式，就很容易从化学的角度理解为什么三聚氰胺的原料是尿素了。

    在奶粉中掺入三聚氰胺，首先是利用了它高的氮含量，这样显得奶粉中蛋白质的含量高，人们喜闻乐见，而在我们的人体内，蛋白质是与多肽、α-氨基酸联系在一起的。其次，还有一个另外的原因，我想可能被大多数人忽略了，但我们润滑油业内人士应该知道，牛奶，是天然食品中一个极好的典型的乳化液，它是动物脂肪、蛋白质与水结合的极具稳定性的乳化液，而三聚氰胺用于乳化液中，则呈现出良好的稳定剂（乳化剂）性能，无形之中，会延长奶粉的保质期。同样的道理，在某些特殊的乳化油（液）配方中，尿素，是不可或缺的添加剂。所以，看似风马牛不相及的化肥、牛奶、润滑油，也不无联系。

如若把三聚氰胺中的胺基换为羟基，则是三聚氰酸的结构：

    三聚氰酸，是另外的一个在某些特种润滑油中可使用的添加剂—分散稳定剂，尤其是在有固体抗磨添加剂存在的情况下，比如纳米级的聚四氟乙烯（塑料王）颗粒，石墨粉，二硫化钼等。在现今动辄以纳米添加剂为时尚的润滑油界，相信对纳米添加剂感兴趣的朋友们看过此文后会受到一些启发。

我们现在知道了三聚氰胺是三嗪的衍生物，实际上三嗪或者叫均三嗪在乳化液中是最常用也是最简单的一类杀菌剂，包括它其它的衍生物，如羟乙基均三嗪。杀菌剂在金属加工液的配方中是不可或缺的，以延长油液的使用寿命，所以说，由此而想，作为食品行业的外行人，谁又能说得清楚，三聚氰胺之于奶粉，是否也是一个“多效添加剂”呢？

    作者：李云鹏，石油化工科学研究院，教授、高工、研究生导师，1987年南开大学研究生毕业后入职石科院，从事润滑油品及添加剂的研发工作近30年，在国内外学术期刊发表论文70余篇，发明zhuanli15项，所主导研发产品获部级科技一等奖一次，其他奖项若干。